先日の日曜日。鎌倉のcobocoboさんのパン教室へ行ってきました!
今回受講したレッスンはスペシャルクラスのアンコールレッスン!
と言うことで、cobocoboさんの人気レシピを学べる美味しいレッスンです。 笑
ホシノ丹沢酵母の3種のレシピを教えて頂きました。
「カンヌベルジュ」・「ラタトウィユ」・「パン ビ」の3種です。
カンヌベルジュは黒糖入りの生地にクランベリーとクルミがどっさり入ったハード系のパン。
クランベリーの甘酸っぱさと黒糖入りのコクのある生地が絶妙!
クルミもいいアクセントでとっても美味しいです!
ラタトウィユはその名の通り、パン生地にラタトウィユとチーズを詰めて焼き上げたおつまみ系?
お惣菜系?のパンです。
生地をできるだけ薄く伸ばし、高温でサッとピザのようにクリスピーに仕上げるのがポイント!
なかなか薄く伸ばすのに一苦労しました。 汗
トッピングは絹サヤとピンクペッパーとパセリでなんとなくクリスマスっぽくて可愛いです!
お野菜たっぷり摂れて美味しい!お腹いっぱいになっちゃいました!
パン ビは中力粉と灰分の高いフランス産のビオ小麦を使ったハードブレッド!
でも、お花のように可愛らしい成形するんです。
毎日のパンには不向きかもしれませんが、プレゼントなんかにピッタリかも!
噛み締めるほどに香ばしさがお口いっぱいに広がります。
宿題用の生地はラタトィユだったので、早速復習!(写真なくてスミマセン・・・)
クラムチャウダー風のシーフードのクリーム系のフィリングを作り、合わせて焼きました!
適当に作ったフィリングだったけど、相方さんにも大好評!
また作ってみようかと思います。
来月のレッスンはいよいよバゲットを教えていただきます!
今からワクワク楽しみです!
今回受講したレッスンはスペシャルクラスのアンコールレッスン!
と言うことで、cobocoboさんの人気レシピを学べる美味しいレッスンです。 笑
ホシノ丹沢酵母の3種のレシピを教えて頂きました。
「カンヌベルジュ」・「ラタトウィユ」・「パン ビ」の3種です。
カンヌベルジュは黒糖入りの生地にクランベリーとクルミがどっさり入ったハード系のパン。
クランベリーの甘酸っぱさと黒糖入りのコクのある生地が絶妙!
クルミもいいアクセントでとっても美味しいです!
ラタトウィユはその名の通り、パン生地にラタトウィユとチーズを詰めて焼き上げたおつまみ系?
お惣菜系?のパンです。
生地をできるだけ薄く伸ばし、高温でサッとピザのようにクリスピーに仕上げるのがポイント!
なかなか薄く伸ばすのに一苦労しました。 汗
トッピングは絹サヤとピンクペッパーとパセリでなんとなくクリスマスっぽくて可愛いです!
お野菜たっぷり摂れて美味しい!お腹いっぱいになっちゃいました!
パン ビは中力粉と灰分の高いフランス産のビオ小麦を使ったハードブレッド!
でも、お花のように可愛らしい成形するんです。
毎日のパンには不向きかもしれませんが、プレゼントなんかにピッタリかも!
噛み締めるほどに香ばしさがお口いっぱいに広がります。
宿題用の生地はラタトィユだったので、早速復習!(写真なくてスミマセン・・・)
クラムチャウダー風のシーフードのクリーム系のフィリングを作り、合わせて焼きました!
適当に作ったフィリングだったけど、相方さんにも大好評!
また作ってみようかと思います。
来月のレッスンはいよいよバゲットを教えていただきます!
今からワクワク楽しみです!
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by gomecco
| 2011-05-10 00:54
| Lesson